{"id":11767,"date":"2021-12-31T09:57:53","date_gmt":"2021-12-31T14:57:53","guid":{"rendered":"https:museodelchocolate.com.co\/?p=11767"},"modified":"2025-01-27T18:14:28","modified_gmt":"2025-01-27T23:14:28","slug":"una-historia-achocolatada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/museodelchocolate.com.co\/en\/una-historia-achocolatada\/","title":{"rendered":"Una Historia Achocolatada"},"content":{"rendered":"
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Imagen tomada del sitio web El Maya.<\/p>\n

Sab\u00edas que\u2026<\/h2>\n

\u00abLos mayas y aztecas fueron pioneros en \u201cdomesticar\u201d el cultivo del cacao, utiliz\u00e1ndolo incluso como moneda y ofrenda a sus dioses, 300 granos de cacao compraban un conejo.\u00bb<\/p>\n

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Imagen tomada de sitio web Observatorio del Cacao<\/em><\/div>\n<\/div>\n
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La Leyenda<\/h2>\n
Cuenta la leyenda Azteca que el dios Quetzalc\u00f3atl<\/strong> conocido como \u201cLa Serpiente Emplumada\u201d un d\u00eda baj\u00f3 de los cielos, llevando sabidur\u00eda a los hombres y otorgando un precioso regalo, el cacahoatl<\/strong> o cacahuatl<\/strong> que hoy en d\u00eda conocemos como cacao, era el \u00e1rbol m\u00e1s bello y se le atribu\u00edan m\u00faltiples virtudes, calmar el hambre y la sed, proporcionar la sabidur\u00eda universal y curar las enfermedades, teniendo una gran importancia en las civilizaciones olmeca, maya, y azteca.\u00a0<\/div>\n
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El cacao llamado cacahuatl<\/strong> servir\u00eda para la elaboraci\u00f3n de un brebaje espeso y amargo adicionado com\u00fanmente con chile picante, esta bebida que les produc\u00eda energ\u00eda y a la vez tranquilidad se llamaba xocolatl<\/strong>, (del nahuatl \u201cxoco\u201d: amargo, y \u201catl\u201d: agua). Dicha bebida era reservada exclusivamente para el emperador, nobles y guerreros por ser \u201cla bebida de los dioses\u201d.<\/div>\n
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Sin embargo, los otros dioses nunca perdonaron la osad\u00eda de Quetzalc\u00f3atl<\/strong> al dar a conocer a los hombres el alimento divino, y fue desterrado de sus tierras por los dioses. Antes de marcharse Quetzalc\u00f3atl<\/strong> prometi\u00f3 regresar por el lugar por donde sale el sol, en el a\u00f1o Ce\u2013\u00c1catl<\/strong> del calendario Azteca.<\/div>\n
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\u00bfC\u00f3mo lo preparaban?<\/h2>\n
Para conseguir esta bebida divina y astringente se llevaba a cabo una serie de pasos:<\/div>\n
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  1. Se tostaban las semillas del fruto y se mol\u00edan.<\/li>\n
  2. A la masa pastosa se le a\u00f1ad\u00eda agua.<\/li>\n
  3. Se calentaba la mezcla y se retiraba la manteca del cacao.<\/li>\n
  4. Posteriormente se bat\u00eda la manteca de cacao y se mezclaba con harina de ma\u00edz para espesarla.\u00a0<\/li>\n
  5. Se mezclaba con ingredientes como el chile picante.<\/li>\n<\/ol>\n

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    \"Templo<\/div>\n
    Templo de Quetzalc\u00f3atl en Teotihuac\u00e1n, M\u00e9xico \u2013 Imagen tomada de iStock<\/em><\/div>\n
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    Llegada del \u201cXocolatl\u201d a Europa<\/strong><\/h2>\n
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    M\u00e1s tarde en el a\u00f1o 1519 llega el espa\u00f1ol Hern\u00e1n Cort\u00e9s a M\u00e9xico, coincidiendo con el a\u00f1o Ce\u2013\u00c1catl<\/strong> del calendario azteca; Cort\u00e9s y su ejercito descubren el cacao y luego lo transportan hasta Espa\u00f1a.<\/div>\n
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    En una de sus cartas del conquistador Hern\u00e1n Cort\u00e9s al rey de Espa\u00f1a Carlos IV describe el xocolatl<\/strong> como una bebida estimulante, afirmando que s\u00f3lo con una taza de ese brebaje ind\u00edgena se pod\u00eda alimentar a un soldado y mantener sus fuerzas durante todo un d\u00eda.<\/div>\n
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    En 1528 Hern\u00e1n Cort\u00e9s regresa con un cargamento de cacao a Espa\u00f1a, con sus recetas y utensilios para la elaboraci\u00f3n. Los espa\u00f1oles quienes r\u00e1pidamente tomaron la costumbre de tomar la bebida de los dioses pero s\u00f3lo reservado para las clases privilegiadas, le agregaban az\u00facar o miel silvestre para endulzarlo, aromatiz\u00e1ndolo con vainilla y canela. Ellos lo consideraban como un brebaje medicinal, reconstituyente y afrodisiaco, e incluso llam\u00e1ndolo el \u201cbrebaje del amor\u201d.\u00a0\u00a0<\/div>\n
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    Posteriormente, el cacao llega a los dem\u00e1s pa\u00edses gracias al intercambio con monasterios y al comercio mar\u00edtimo, quienes se aprovisionan y cultivan su propio cacao en colonias de Am\u00e9rica y \u00c1frica.<\/div>\n<\/div>\n
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    Producci\u00f3n e innovaci\u00f3n con chocolate\u00a0<\/strong><\/h2>\n

    La primera barra o tableta de chocolate llegar\u00eda en el a\u00f1o 1847 de manos de la compa\u00f1\u00eda de chocolate Fry\u2019s en Bristol, Inglaterra, fue en sus instalaciones donde se cre\u00f3 la primera barra de chocolate producida en serie. Cuando Joseph Fry, decidi\u00f3 agregar manteca de cacao adicional al chocolate obteniendo una pasta moldeable.<\/p>\n

    Esto permiti\u00f3 m\u00e1s adelante por numerosas compa\u00f1\u00edas chocolateras la creaci\u00f3n de diversas combinaciones y mezclas de chocolate como los conocemos hoy en d\u00eda.\u00a0<\/p>\n

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    MUSEO DEL CHOCOLATE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    VILLA DE LEYVA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Museo del Chocolate en Villa de Leyva, Boyac\u00e1 \u2013 Colombia rinde tributo a la historia del cacao y del chocolate.<\/em><\/p>\n

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    \u201dNo hay mal que dure cien a\u00f1os, ni pena que un chocolate no cure\u201d. Eso dec\u00edan las abuelas y su sabidur\u00eda tiene un sustento cient\u00edfico: cuando un chocolate se derrite en la boca, el cerebro libera endorfinas y dopamina, hormonas que generan placer, eliminan el dolor y el estr\u00e9s, y son responsables de activar ese fragmento de la cabeza encargado de emociones como el amor e, incluso, de la adicci\u00f3n (por eso, tanto el amor como el cacao pueden resultar adictivos). Esta es la raz\u00f3n por la cual Mary Luz Parra y Augusto Duplat deciden crear el\u00a0Museo del Chocolate<\/strong>: para darles felicidad y tranquilidad a sus visitantes, promoviendo la cultura del chocolate y del cacao a trav\u00e9s de la elaboraci\u00f3n de productos artesanales innovadores, postres y platos fuertes que toman como base el chocolate y el cacao.<\/p>\n

    Fuentes de consulta: 12 curiosidades que todo amante del cacao debe conocer | Viva el Cacao\/ Canal de Youtube Laryde Lara \/ Historia del chocolate en barra, polvo, s\u00f3lido\u2026 \u2013 Actually Notes Magazine<\/em><\/p>\n

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