{"id":12650,"date":"2022-02-07T10:30:30","date_gmt":"2022-02-07T15:30:30","guid":{"rendered":"https:museodelchocolate.com.co\/?p=12650"},"modified":"2025-01-24T09:13:11","modified_gmt":"2025-01-24T14:13:11","slug":"innovaciones-en-el-chocolate-para-el-mundo-de-hoy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/museodelchocolate.com.co\/en\/innovaciones-en-el-chocolate-para-el-mundo-de-hoy\/","title":{"rendered":"Innovaciones en el chocolate para el mundo de hoy"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

El mundo ha cambiado con la llegada del covid; los h\u00e1bitos de las personas han tomado un nuevo rumbo hacia la sostenibilidad, la salud y la felicidad. Estos tres elementos son los est\u00e1n marcando las tendencias de consumo en el mundo del chocolate, donde la innovaci\u00f3n no da espera y se adapta a lo que las personas est\u00e1n buscando ahora que vuelven a la vida antes de pandemia. Hoy hablaremos de estas tendencias que proyectan el futuro de nuestro alimento favorito:\u00a0el chocolate<\/strong>.<\/p>\n

\n
\n
\n

1. La felicidad alimentaria:\u00a0<\/h2>\n

Desde el aislamiento, las personas desarrollaron una necesidad reconfortante hacia la comida; ya que al no poder salir de sus casas, los domicilios eran lo que daba un momento especial a la monoton\u00eda. Por eso, la comida reconfortante y que apoye el bienestar emocional en la \u00abnueva normalidad\u00bb son lo que est\u00e1 buscando la poblaci\u00f3n en estos momentos.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\"\"<\/div>\n
Imagen tomada del sitio web Hola!<\/em><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

En este sentido, el chocolate toma relevancia tanto en el consumo diario o para momentos que busquen ser un escape del d\u00eda a d\u00eda, con amigos o en reuniones. Ya que el consumir chocolate activa en nuestro cerebro endorfinas que nos hacen sentir bienestar y felicidad.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\n

\u00a1Para un momento especial, nada mejor que un chocolate!<\/h3>\n<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n

2. Lo saludable:<\/h2>\n

Hoy en d\u00eda, estamos en b\u00fasqueda de alimentos que no solamente sean dulces y deliciosos, sino que tambi\u00e9n sean saludables. Cada vez m\u00e1s son las personas que est\u00e1n buscando este atributo en el chocolate que consumen y est\u00e1n buscando opciones que les brinden alternativas saludables de este delicioso alimento. En una encuesta realizada por el fabricante de cacao y chocolate Barry Callebaut a personas alrededor del mundo, un 83% de los consumidores dijeron que el chocolate debe ser bueno para su salud y delicioso.\u00a0<\/p>\n

Actualmente se han llevado a cabo diferentes informes que han demostrado que el chocolate es ideal para desarrollar productos saludables en los que se reemplace el az\u00facar por los probi\u00f3ticos y as\u00ed mejorar la salud intestinal.<\/p>\n

Adicional a eso, se ha descubierto un potencial en el chocolate tiene para mejorar la salud dental, gracias a la teobromina que endurece el esmalte dental y ayuda a prevenir las caries por sus propiedades anti bacteriales y que se pueden incluir ingredientes como el maltitol que tiene capacidades para mejorar la salud dental.\u00a0<\/p>\n

\n
\"\"<\/div>\n
Imagen tomada del sitio web Rolloid<\/em><\/div>\n<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
\n
\n
\n

\u00bfSabias que la ONU tiene un programa Ecologizaci\u00f3n en la industria del cacao?<\/h3>\n<\/div>\n
\n
\"\"<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n

3. Bueno para el planeta:\u00a0<\/h2>\n

Otro aspecto que cada vez est\u00e1 tomando m\u00e1s protagonismo en todas las conversaciones es la sostenibilidad. Los amantes del chocolate estamos preocupados por poder disfrutar de esta delicia sin da\u00f1ar el planeta, ya que el cacao se ve afectado directamente por el cambio clim\u00e1tico. Por eso, se est\u00e1 empezando a valorar la procedencia y artesan\u00eda del chocolate. En la encuesta que mencionamos anteriormente, el 67% de los consumidores globales se preocupan por saber de d\u00f3nde viene el chocolate que consumen, c\u00f3mo fue producido y qu\u00e9 ingredientes contiene.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

4. La opci\u00f3n verde, los alimentos veganos:\u00a0<\/h2>\n

Este cambio en la forma de consumo y la preocupaci\u00f3n por la sostenibilidad han llevado a que los fabricantes de chocolate est\u00e9n usando el cacao en nuevos formatos para satisfacer estas preocupaciones. El 75% de los consumidores globales quieren probar nuevas experiencias de chocolate y contribuir a la reducci\u00f3n de huella ambiental.\u00a0<\/p>\n

En este sentido la opci\u00f3n plant-based\u00a0<\/em>o vegana, est\u00e1 creciendo en el chocolate. Dado a la creciente oleada de personas que prefieren una dieta con ingredientes vegetales, por su salud, sabor, aspectos medioambientales y el bienestar animal. Hay dos tipos de chocolate vegano: El chocolate negro con mayor concentraci\u00f3n de cacao 65-100% que no contiene l\u00e1cteos a\u00f1adidos y el chocolate hecho con leches vegetales de coco o soya, como alternativa a productos sin origen animal.\u00a0<\/p>\n

A esta opci\u00f3n vegana se est\u00e1n sumando las grandes compa\u00f1\u00edas chocolateras como Nestl\u00e9, que ha desarrollado una f\u00f3rmula de barra de chocolate a base de arroz como sustituto de la leche.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n