{"id":13001,"date":"2022-03-03T13:52:54","date_gmt":"2022-03-03T18:52:54","guid":{"rendered":"https:museodelchocolate.com.co\/?p=13001"},"modified":"2025-01-23T10:08:33","modified_gmt":"2025-01-23T15:08:33","slug":"cerveza-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/museodelchocolate.com.co\/en\/cerveza-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Cerveza de chocolate"},"content":{"rendered":"
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Historia de la cerveza<\/h2>\n

No se tiene con exactitud una fecha exacta que nos cuente cuando empez\u00f3 a existir la cerveza. Hay autores que datan en el a\u00f1o 11.000 a.C. y ubican sus or\u00edgenes con el comienzo de la agricultura cuando la llamaban \u201cpan l\u00edquido\u201d y su elaboraci\u00f3n estaba a cargo de las mujeres, quienes ten\u00edan las tareas dom\u00e9sticas mientras los hombres cazaban. Se le dio ese nombre, ya que su preparaci\u00f3n involucra ingredientes parecidos, las cervezas en la antig\u00fcedad eran m\u00e1s densas que ahora y se elaboraban a partir de panes de cebada fermentados en agua.<\/p>\n

El historiador Marcel Gocar en sus estudios descubri\u00f3 que hay una \u00e9poca en la que la cerveza se utilizaba en los templos y rituales como bebida importante para los cultos o tradiciones m\u00edticas y su elaboraci\u00f3n estaba a cargo de las sacerdotisas. Este estudio se adelanta en el imperio Inca donde las v\u00edrgenes del Sol eran las encargadas de preparar la cerveza de ma\u00edz, fermentando el grano con saliva. Adem\u00e1s, los vikingos pod\u00edan acceder al \u201cWalhalla\u201d <\/em>su cielo tras beber cerveza del caldero de las Valkirias.<\/p>\n

En el a\u00f1o 4000 a.C. en la \u00e9poca de los Sumerios en la baja Mesopotamia (hoy en d\u00eda Irak) se encontraron unas tablas de arcilla donde se evidenciaba el consumo de este licor a base de cebada con agua y levadura. En el museo brit\u00e1nico se encuentran piedras con m\u00e1s de 5000 a\u00f1os donde se evidencia la ofrenda de cerveza a la diosa Nin-Harra.<\/p>\n

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La Cerveza en Egipto<\/h2>\n

Los egipcios evolucionaron la preparaci\u00f3n de la cerveza, para esta civilizaci\u00f3n este alimento se atribu\u00eda a su dios Osiris, dios de la agricultura, que hacia germinar los cereales en el Nilo. Su preparaci\u00f3n era a base de cebada, que llamaban \u201czytum\u201d <\/em>y era aromatizada con miel, d\u00e1tiles, canela y diferentes esencias. En Egipto la cerveza se implement\u00f3 como moneda de cambio, ya que los obreros de las pir\u00e1mides cobraban su salario en cerveza, un d\u00eda de trabajo equival\u00eda a entre 4 y 6 litros de cerveza al d\u00eda.<\/p>\n

En Egipto se industrializ\u00f3 la cerveza y empezaron a exportarla a los griegos, quienes la distribu\u00edan entre los dem\u00e1s pueblos y territorios. Se tienen varios jerogl\u00edficos en tumbas y museos donde cuentan las recetas y la evoluci\u00f3n que tuvo la cerveza para Egipto. La elaboraci\u00f3n estaba a cargo de la administraci\u00f3n del fara\u00f3n y en cada provincia se ten\u00eda un monarca guiando todo el proceso.<\/p>\n

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\u201cSe\u00f1or de la cerveza en la inundaci\u00f3n y se\u00f1or del jolgorio en la festividad\u201d<\/h3>\n<\/div>\n
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La Cerveza en Occidente<\/h2>\n

En occidente la cultura cervecera se remonta a los siglos XVI y XVII en B\u00e9lgica, donde elaboraban la cerveza en los monasterios y abad\u00edas para abastecerse. Esta tradici\u00f3n sobrevive hasta hoy en d\u00eda con la cerveza trapense, que se elabora \u00fanicamente en B\u00e9lgica y los pa\u00edses Bajos. Fue Carlomagno quien en el siglo XVII le dio protagonismo a los maestros cerveceros y creo los gremios de producci\u00f3n cervecera.<\/p>\n

En el siglo XIX B\u00e9lgica ocupaba el segundo lugar de producci\u00f3n y consumo de cerveza despu\u00e9s de Bavaria. En esta \u00e9poca se consum\u00eda cerveza de alta fermentaci\u00f3n y en 1880 se empez\u00f3 a popularizar la cerveza de baja fermentaci\u00f3n en Chequia y Alemania. La cultura cervecera hace parte del ADN de pa\u00edses como B\u00e9lgica y Alemania.<\/p>\n

En Alemania su fiesta m\u00e1s popular es el Oktoberfest <\/strong>y se ha convertido en una de las fiestas m\u00e1s populares del mundo. Esta fiesta gira en torno a la cerveza y tiene una duraci\u00f3n de 16 a 18 d\u00edas. El origen de esta festividad nace en 1810 en la ciudad de M\u00fanich con el matrimonio del pr\u00edncipe Luis I de Baviera y Teresa de Sanjonia y Hildburghausen. Desde ese entonces ha venido creciendo esta festividad, que s\u00f3lo ha dejado de celebrarse en las guerras, de los m\u00e1s de 200 a\u00f1os de historia s\u00f3lo se ha cancelado en 24 ocasiones.<\/p>\n

Para que las cervezas puedan \u00a0ser servidas en el Oktoberfest <\/strong>deben estar elaboradas en M\u00fanich y tienen que pasar con una calificaci\u00f3n de 13.5 en la \u00a0Reinheitsgebot o ley de la pureza.<\/p>\n

Como ya hemos analizado su evoluci\u00f3n hist\u00f3rica para el hombre y las sociedades, es considerada una de las bebidas m\u00e1s antiguas de la humanidad y en el a\u00f1o 2007 en California, Estados Unidos se cre\u00f3 el D\u00eda Internacional de la Cerveza, <\/strong>que se celebra anualmente el primer viernes de agosto. Esta celebraci\u00f3n naci\u00f3 con el prop\u00f3sito de unir a amigos, familias y comunidades alrededor del mundo en torno a las diferentes cervezas y tradiciones de cada cultura alrededor de esta bebida.<\/p>\n

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Beneficios de la Cerveza<\/h2>\n

La cerveza no solo es una bebida refrescante, rica y que nos une alrededor del mundo por su antig\u00fcedad. Tambi\u00e9n tiene beneficios para nuestra salud si la consumimos moderadamente. Algunos de estos beneficios son:<\/p>\n