{"id":13627,"date":"2022-08-23T16:19:27","date_gmt":"2022-08-23T21:19:27","guid":{"rendered":"https:museodelchocolate.com.co\/?p=13627"},"modified":"2024-12-27T18:17:28","modified_gmt":"2024-12-27T23:17:28","slug":"13627-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/museodelchocolate.com.co\/en\/13627-2\/","title":{"rendered":"la esencia del cacao colombiano"},"content":{"rendered":"
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Colombia tiene una Industria pr\u00f3spera en cacao que debe seguir conserv\u00e1ndose para no alterar su \u00edndice de calidad,<\/mark><\/mark> pero, sobre todo, deber\u00e1 encontrar la forma de aumentar a\u00fan m\u00e1s su productividad, considerando que Colombia es un pa\u00eds que le apuesta al cacao de excelente calidad para su exportaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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LA ESENCIA DEL CACAO COLOMBIANO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n del cacao en Colombia ha obtenido gran importancia socioecon\u00f3mica, gracias a la transformaci\u00f3n de las primeras zonas cacaotales adaptadas y la habilitaci\u00f3n de las nuevas tecnolog\u00edas en las diferentes empresas para proteger y mejorar la gen\u00e9tica y calidad de los mismos. Parte de su transcendencia, se debe a nuestros cacao cultivadores colombianos que han puesto compromiso, entrega y esfuerzo a cada uno de los resultados finales.<\/mark><\/mark><\/a><\/p>\n\n\n\n

SAB\u00cdAS QU\u00c9…<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante las adversidades que contrajo la pandemia para la mayor\u00eda de las empresas colombianas, nuestros cultivadores aportaron gran avance a la Industria mediante las nuevas t\u00e9cnicas tanto en el cuidado y protecci\u00f3n, como tambi\u00e9n en su productividad, ya que, durante el confinamiento, el tiempo invertido a los cultivos aument\u00f3. El cacao en Colombia ha sido de gran auge para los grandes emprendimientos, sin embargo, el impulso que se obtuvo durante y despu\u00e9s de la pandemia, permiti\u00f3 a nuestros campesinos seguir formando parte de la transformaci\u00f3n social que se ha constituido poco a poco en el sector colombiano.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u00bfEN QU\u00c9 ASPECTOS APORTA AL DESARROLLO COLOMBIANO?<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

L<\/strong>a demanda mundial de esta almendra, se ha expandido en comercializaci\u00f3n, ya que plantea y organiza su materia prima para la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n a otros continentes. Pas\u00f3 de ser un gusto personal por los Mayas en cuanto a su econom\u00eda<\/mark>,<\/em> a posicionarse en gran cantidad de restaurantes tur\u00edsticos y platos enriquecidos y finos en Norteam\u00e9rica, Europa y varios pa\u00edses en Asia. Considerando que, el cacao aporta al insumo de diferentes industrias, ya sea para la transformaci\u00f3n o consumo del mismo, Colombia ha logrado con esto, posicionarse en un est\u00e1ndar de calidad muy alta en materia prima, percibiendo a su vez nuevos beneficios econ\u00f3micos y sociales para los colombianos. <\/p>\n\n\n\n

Uno de los objetivos aportados al desarrollo colombiano, ha sido representarnos internacionalmente en varios de los continentes, demostrando el nivel de producci\u00f3n que ha aumentado en los \u00faltimos a\u00f1os. Tanto as\u00ed, que se han elaborado estudios afirmando que, la calidad y el aroma de estos productos finales, est\u00e1n destinados a ser comercializados cada vez m\u00e1s, con la intensi\u00f3n de generar una cadena productiva que integre a todas las comunidades campesinas y a todas aquellas que est\u00e9n involucradas en el proceso de desarrollo.<\/p>\n\n\n\n

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La actividad \u00edntegra de las comunidades no s\u00f3lo aportar\u00e1 al desarrollo econ\u00f3mico, sino tambi\u00e9n a la conservaci\u00f3n cultural. El disfrute y gozo que genera el chocolate en las festividades colombianas, aportan valor a su creaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

…………………………<\/mark>No es secreto para todos que, \u201cEl amor al chocolate es CULTURA\u201d.<\/strong><\/mark><\/p>\n\n\n\n

Conserva nuestra cultura porque nos recuerda lo diverso que es nuestro Colombia. De hecho, existe diferentes tipos de chocolate dependiendo de cada regi\u00f3n. En varias ocasiones, modifican su sabor final, pero en su mayor\u00eda, solo agregan a sus preparaciones frutas c\u00edtricas, nueces, frutos secos y diferentes porcentajes de chocolate amargo y \u00e1cido.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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MUSEO DEL CHOCOLATE<\/strong><\/mark><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\u00bfPOR QU\u00c9 VALE LA PENA EXPORTAR CACAO COLOMBIANO?<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

De all\u00ed nacer\u00e1 la siguiente afirmaci\u00f3n; \u201cNuestro Cacao es tan delicioso y bueno como los competitivos cacaos que usan los europeos. \u00a1As\u00ed que cr\u00e9aselo Sumerc\u00e9, que esto del chocolate est\u00e1 mucho lo bueno!<\/mark> \u201c<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Y s\u00ed, se trata de uno de los principales productos de exportaci\u00f3n de Colombia que est\u00e1 en crecimiento y transformaci\u00f3n, porque ofrece mejores condiciones de sabor y aroma atractivas para ser mayormente reconocido en los mercados internacionales, tanto as\u00ed, que el cacao colombiano obtuvo aceptaci\u00f3n por parte de la Organizaci\u00f3n Internacional de Cacao por la producci\u00f3n de granos finos, suaves y de excelente aroma. Este ha sido recomendado para la preparaci\u00f3n de diferentes recetas exquisitas por su punto de acidez y equilibrio.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1PRODUCTO RECONOCIDO A NIVEL MUNDIAL!<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uno de los datos arrojados por el manual del Ministerio de Agricultura, es que actualmente nuestro pa\u00eds cuenta con alrededor de 176.000 hect\u00e1reas sembradas de cacao, siendo 3 de ellas por cada productor en m\u00e1s de 25 departamentos. Esta almendra, tambi\u00e9n conocida como \u201cCacao Fino de Aroma\u201d, es cultivada gracias a nuestros peque\u00f1os y medianos productores que est\u00e1n compuestos por decenas de familias. Adem\u00e1s de ser exportado a varios pa\u00edses, sobre todo Latinoamericanos, su sabor ha permitido que sea certificado y premiado en uno de los eventos m\u00e1s importantes como lo es; \u201cEl Sal\u00f3n Du Chocolat\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEste evento consiste en que cada a\u00f1o, visitantes internacionales deber\u00e1n llegar al parque de exposiciones de Par\u00eds, con la finalidad de reunirse con m\u00e1s de 250 expositores participantes. Muchos de ellos son; pasteleros, confiteros de pa\u00edses productores de cacao y por supuesto, maestros chocolateros de todo el mundo\u201d<\/mark><\/em>.<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante el transcurso de los cinco d\u00edas h\u00e1biles del evento, se da la invitaci\u00f3n a los participantes a divertirse con las diferentes actividades que ofrecen, con la finalidad de aportar entretenimiento a cada una de las personas dependiendo de sus gustos. Algunos optan por asistir al Pastry Show<\/em><\/strong> si desean aprender de los m\u00e1s grandes chefs, o tambi\u00e9n podr\u00e1n participar de los talleres<\/em><\/strong> que no s\u00f3lo est\u00e1n permitidos para las personas adultas, sino tambi\u00e9n para los menores. Estas y otras actividades ser\u00e1n publicadas a los espectadores anualmente.<\/p>\n\n\n\n

Sin duda, fue un acontecimiento significativo. Ser representados en el a\u00f1o 2021 en un evento como estos, fue la muestra del trabajo duro de muchas de las familias. Por ello, es importante destacar que, cada paso transcendental que se da en los productos colombianos a nivel internacional, nos recuerda una vez m\u00e1s lo diverso y rico en gastronom\u00eda que es nuestro pa\u00eds.<\/mark><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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