{"id":14787,"date":"2023-03-16T21:26:36","date_gmt":"2023-03-17T02:26:36","guid":{"rendered":"https:museodelchocolate.com.co\/?p=14787"},"modified":"2024-12-18T15:39:59","modified_gmt":"2024-12-18T20:39:59","slug":"maquina-temperadora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/museodelchocolate.com.co\/en\/maquina-temperadora\/","title":{"rendered":"M\u00c1QUINA TEMPERADORA"},"content":{"rendered":"
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OTROS NOMBRES:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Templadora<\/p>\n\n\n\n

DESCRIPCI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El temperado forma parte de los pasos m\u00e1s importantes para la elaboraci\u00f3n del chocolate, pues depende de esta etapa si el producto muestra una apariencia adecuada con una textura ligeramente suave.<\/p>\n\n\n\n

OBJETIVO DE LA M\u00c1QUINA:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Reducir la temperatura que se obtiene de la mezcla del chocolate, evitando la cristalizaci\u00f3n, de la manteca.<\/p>\n\n\n\n

OBJETIVO DEL TEMPERADO EN REPOSTER\u00cdA:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Conseguir un buen acabado en decoraciones en tablas de chocolate, bombones y otros dulces que requieran ser recubiertos con finas capas de chocolate.<\/p>\n\n\n\n

LUGAR CON MAYOR FABRICACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Suiza – Alemania<\/p>\n\n\n\n

DIMENSIONES PROMEDIO:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

54 (ancho) x 76 (largo) x 156 cm (alto)<\/p>\n\n\n\n

PESO PROMEDIO:<\/strong> 175 kg<\/p>\n\n\n\n

MATERIAL:<\/strong> Acero Inoxidable<\/p>\n\n\n\n

CAPACIDAD DE PRODUCCI\u00d3N:<\/strong> 1000 kg\/h<\/p>\n\n\n\n

CAPACIDAD DE AGUA:<\/strong> 70 Litros<\/p>\n\n\n\n

TIEMPO DE TEMPERADO: <\/strong>25 Minutos<\/p>\n\n\n\n

FRECUENCIA:<\/strong> 60 Hz<\/p>\n\n\n\n

VOLTAJE:<\/strong> 220<\/p>\n\n\n\n

RANGO DE TEMPERATURA:<\/strong> 0 – 300\u202f\u00b0C<\/p>\n\n\n\n

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ANTECEDENTE:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Antiguamente, las primeras m\u00e1quinas fueron elaboradas de forma artesanal. Consist\u00edan en insertar un bombillo dentro de una caja de madera, con la finalidad de proporcionar calor al chocolate para as\u00ed lograr fundir y mantener la cobertura a temperaturas ideales.<\/p>\n\n\n\n

ACTUALIDAD:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

La industria ha proporcionado estrategias modernas fusionadas con equipos altamente resistentes para mantener un trabajo preciso y autom\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

CLASIFICACI\u00d3N\/TIPOS:<\/strong><\/p>\n\n\n\n