{"id":6520,"date":"2020-03-15T14:04:51","date_gmt":"2020-03-15T19:04:51","guid":{"rendered":"https:museodelchocolate.com.co\/?p=6520"},"modified":"2025-01-27T20:01:27","modified_gmt":"2025-01-28T01:01:27","slug":"chocolatiandopor-villa-de-leyva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/museodelchocolate.com.co\/en\/chocolatiandopor-villa-de-leyva\/","title":{"rendered":"Chocolatiando por Villa de Leyva"},"content":{"rendered":"
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Por. \u00c1ngela Cruz
Voceros: Augusto Duplat y Mary Luz Parra
Fotos: Cortes\u00eda Museo del Chocolate \u2013 Fostosfera Villa de Leyva<\/p>\n

\u00a0El chocolate <\/strong>es de esos alimentos que sube el \u00e1nimo y brinda tranquilidad, pues estimula y mejora nuestro humor. Sus dosis de teobromina y feniletilamina, nos llenan de energ\u00eda para rendir en nuestras actividades, por este motivo se acostumbra en el desayuno. Por otra parte, al consumirlo liberamos una sustancia llamada serotonina, que ayuda a evitar el enojo y la depresi\u00f3n, adem\u00e1s libera endorfinas, que nos brindan sensaci\u00f3n de placer y bienestar.<\/p>\n

Algo de historia<\/h2>\n

En 1502 Crist\u00f3bal Col\u00f3n fue el primer europeo en probar el cacao. El cient\u00edfico y naturalista Linneo, lo denomin\u00f3 \u201cla comida de los dioses\u201d, ya que los mayas y los aztecas hac\u00edan sus rituales en torno a esta planta, era tan valioso que se usaba como moneda de cambio. En 1519 Hern\u00e1n Cort\u00e9s lo llev\u00f3 a Europa y aseguraba que una taza de chocolate le daba fuerza a un soldado para combatir todo el d\u00eda.<\/p>\n

As\u00ed naci\u00f3 el museo<\/h2>\n

\u00a0El matrimonio de\u00a0Augusto Duplat y Mary Luz Parra\u00a0en 2013 estuvo ligado al museo. \u00c9l, arquitecto y ella, paleont\u00f3loga y economista, le dieron forma a un lugar que liberara tensiones y se convirtiera en el favorito de propios y turistas en la m\u00e1gica y colonial Villa de Leyva<\/strong>, c\u00f3mplice perfecta de calles empedradas y tejas de barro que incitan a un paseo por la antig\u00fcedad y a vivir una eterna luna de miel de chocolate, como la de sus propietarios.<\/p>\n

\u201cLa idea del museo surgi\u00f3 del amor y gran pasi\u00f3n por disfrutar del chocolate \u2018A la Mesa\u2019, complaciendo todos los sentidos f\u00edsicos y del alma, convirti\u00e9ndolos en una cosmogon\u00eda con nuestra especial manera de cautivar y encantar. Se trata de que los comensales viajen a una nueva experiencia gastron\u00f3mica en los or\u00edgenes ancestrales, transmitiendo sus innovaciones al futuro, creando conciencia patrimonial, cultural e hist\u00f3rica que le da alma a este fant\u00e1stico fruto del cacao nacido en el occidente de Boyac\u00e1, donde tenemos nuestros cultivos de cacao blanco o criollo porcelana\u201d, nos cuenta\u00a0Augusto.\u00a0<\/p>\n

Especialidad<\/h2>\n

\u00a0Su \u00e9xito radica en la investigaci\u00f3n de recetas ancestrales del cacao, en la creaci\u00f3n de nuevas propuestas gastron\u00f3micas que deleitan como: golosinas para la salud y nutrici\u00f3n en el cuidado del cuerpo, los sentimientos y la mente, por ejemplo: la chucula sin az\u00facar como multivitam\u00ednico natural y revitalizador afrodis\u00edaco, el chocolate caliente Chef Cacao<\/strong>, sin gluten, rescatando tradicionales recetas ali\u00f1adas por las abuelas, el novedoso chocolate con ruana de queso flambeado, que es una innovaci\u00f3n del chocolate santafere\u00f1o, el t\u00e9 de cacao sin grasa, pero con poderosas propiedades antioxidantes y relajantes, las salsas de cacao que acompa\u00f1an los platos de carnes, aves, pescados y mariscos, la cerveza de chocolate y whisky de cacao, tabletas de chocolate de cacao criollo hasta el 96% sin az\u00facar y sin leche, trufas y bombones de t\u00e9cnicas europeas mezclados con frutos ex\u00f3ticos colombianos y del mundo oriental, alfajores de chocolate sin gluten y sin az\u00facar, entre otros.<\/p>\n

\u201cUn sue\u00f1o de chocolate hecho realidad\u201d.<\/h2>\n

Como de otro mundo<\/h3>\n

Sin lugar a dudas, el inconfundible y exquisito olor de este alimento lo llevar\u00e1n al museo, sin preguntar. En el ambiente del parque huele a chocolate y en una de sus esquinas se vislumbra una hermosa casona blanca decorada con plantas y flores. En su interior se conjuga perfectamente la cultura espa\u00f1ola, que primero lleva el cacao a Europa como una golosina de bebida caliente con propiedades para el amor, y la cultura francesa, quien crea la sofisticaci\u00f3n gastron\u00f3mica, para el chocolate<\/strong> de bomboner\u00eda<\/strong>, trufer\u00eda<\/strong>, confiter\u00eda<\/strong> y pasteler\u00eda<\/strong>. Su propietario a\u00f1ade: \u201ces una decoraci\u00f3n que evoca a la fantas\u00eda e imaginaci\u00f3n antes de la \u00e9poca industrial, con un ambiente cortesano de tranquilidad y serenidad, propicio para compartir con la familia, pareja y buenos amigos\u201d.<\/p>\n

\u00a0Langostas en salsa de Cacao Montblanc.<\/h3>\n

Est\u00e1 cuidadosamente decorado con objetos ilustrativos de la cultura del cacao, una chocolatera gigante, un bar donde se hacen catas de chocolate<\/strong> con diferentes m\u00e9todos de filtrado, esculturas de los mayas preparando la bebida, vitrinas y una tienda para llevarse tentadores y dulces recuerdos.<\/p>\n

El museo tiene servicio de restaurante<\/strong>, pasteler\u00eda<\/strong>, panader\u00eda<\/strong> y tiendas de regalos<\/strong>, donde el chocolate<\/strong> es el rey y su corte es la infinidad de manjares que una reina quiere disfrutar y compartir en todos los momentos del d\u00eda y eventos<\/strong> personalizados.<\/p>\n

Articulo sitio web:<\/p>\n

http:\/\/revistafemmecolombia.com\/chocolatiandopor-villa-de-leyva\/<\/p>\n

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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