{"id":6527,"date":"2020-03-09T14:27:07","date_gmt":"2020-03-09T19:27:07","guid":{"rendered":"https:museodelchocolate.com.co\/?p=6527"},"modified":"2025-01-28T09:32:05","modified_gmt":"2025-01-28T14:32:05","slug":"conoce-el-museo-del-chocolate-el-lugar-mas-dulce-de-colombia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/museodelchocolate.com.co\/en\/conoce-el-museo-del-chocolate-el-lugar-mas-dulce-de-colombia\/","title":{"rendered":"Conoce el Museo del Chocolate, el lugar m\u00e1s dulce de Colombia"},"content":{"rendered":"
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A tres horas de Bogot\u00e1, en Villa de Leyva<\/strong>, se encuentra una casona que traslada a sus visitantes a una dimensi\u00f3n paralela y fant\u00e1stica.<\/p>\n

Por: Marcela Moreno Arias y Jorge Correa Sandoval<\/p>\n

\"Chocolater\u00eda<\/figure>\n

Chocolater\u00eda Museo del Chocolate Villa de Leyva<\/em><\/p>\n

No hay mal que dure cien a\u00f1os, ni pena que un chocolate no cure\u201d. Eso dec\u00edan las abuelas y su sabidur\u00eda tiene un sustento cient\u00edfico: cuando un chocolate se derrite en la boca, el cerebro libera endorfinas y dopamina, hormonas que generan placer, eliminan el dolor y el estr\u00e9s, y son responsables de activar ese fragmento de la cabeza encargado de emociones como el amor e, incluso, de la adicci\u00f3n (por eso, tanto el amor como el cacao pueden resultar adictivos). Esta es la raz\u00f3n por la cual Augusto Duplat Guti\u00e9rrez decidi\u00f3 crear el Museo del Chocolate<\/strong>: para darles felicidad y tranquilidad a sus visitantes.\u00a0<\/p>\n

Duplat es un bogotano de ascendencia francesa que dej\u00f3 la arquitectura para perseguir el amor y cumplir ese sue\u00f1o que llevaba rond\u00e1ndolo desde la adolescencia: crear un lugar tan especial que tuviera la capacidad de sacar a las personas de las preocupaciones cotidianas y regalarles una experiencia fuera de lo com\u00fan. Hace tres a\u00f1os viaj\u00f3 a Villa de Leyva<\/strong> y empez\u00f3 a idear ese espacio que hoy le hace honor a la siguiente definici\u00f3n de museo: \u00a0lugar de encuentro del pueblo con las musas, en el que se descubre la belleza del saber.<\/p>\n

Un viaje en el tiempo<\/h2>\n

Al entrar parece un restaurante, pero es mucho m\u00e1s que eso. Y las personas que atienden son mucho m\u00e1s que meseros: son gu\u00edas que llevan a los visitantes en un recorrido a trav\u00e9s de la historia del chocolate<\/strong>. \u201cLo que sabemos del chocolate se remonta a m\u00e1s de 3.000 a\u00f1os. En el a\u00f1o 600 a.C., los mayas y los aztecas tostaban y mol\u00edan las semillas del cacao con distintos ingredientes (agua, harina de ma\u00edz, miel y chile) y obten\u00edan una bebida que les produc\u00eda energ\u00eda y a la vez tranquilidad. Fue en M\u00e9xico que el conquistador Hern\u00e1n Cort\u00e9s descubri\u00f3 el cacao que luego transport\u00f3 hasta Espa\u00f1a\u201d.\u00a0<\/p>\n

A medida que los visitantes avanzan, se encuentran con objetos ilustrativos de la cultura que circunda este producto exquisito: una chocolatera gigante, un bar donde se hacen catas de chocolate con diferentes m\u00e9todos de filtrado, esculturas de los mayas preparando la bebida, vitrinas y hasta una tienda para llevarse recuerdos tentadores a los que es dif\u00edcil resistirse.\u00a0<\/p>\n

Una vez en la mesa, los gu\u00edas gastron\u00f3micos contin\u00faan: \u201cDespu\u00e9s de que el conquistador llevara este producto a la tierra madre, las cortes europeas adoptan este elixir en todas sus formas. As\u00ed, el chocolate se convierte en un ingrediente afrodisiaco que se relaciona con el placer y que tiene cualidades medicinales. Al rey Luis XVI y a su esposa Mar\u00eda Teresa se les atribuye el desarrollo industrial del fruto del cacao. La infanta se hizo c\u00e9lebre con esta frase: \u2018Tengo dos pasiones: el rey y el chocolate\u2019\u201d. \u00a0<\/p>\n


Los visitantes, entonces, reciben el men\u00fa: chocolate<\/strong> con ruana (capota de queso fundido sobre el pocillo), chocolate villaleyvano (besos de novia derretidos en chocolate caliente y amargo), fusiones de caf\u00e9 y cacao; platos fuertes, como lomo a la mostaza de cacao, cervezas con cacao, mimosas de chocolate y una extensa lista de reposter\u00eda y chocolater\u00eda (trufas, barras)\u2026 Una mezcla de sofisticaci\u00f3n, tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n

La experiencia se completa una vez sirven el plato o la bebida elegidas. El primer bocado o sorbo \u2013en \u00a0compa\u00f1\u00eda de la luz tenue que atraviesa los vitrales del sal\u00f3n y de la m\u00fasica que ambienta el lugar\u2013 sabe a gloria y, entonces, sentimos que, efectivamente, estamos en otro planeta. Uno en el que todo es bienestar.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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