CREMADORA DE LECHE

La crema es un componente fundamental en la elaboración de chocolate. En el proceso de fabricación del chocolate, después de la etapa de tostado y molienda de los granos de cacao, se mezcla con azúcar y, a menudo, con leche en polvo para darle su textura suave y cremosa. Este proceso implica el uso de máquinas especializadas conocidas como conchadoras, que mezclan y refinan la mezcla durante horas para lograr la textura deseada y eliminar la acidez no deseada.

La leche también desempeña un papel crucial en la producción de chocolate con leche. En este caso, se incorpora leche en polvo o leche condensada a la mezcla de cacao y azúcar. La combinación de leche y cacao se homogeneiza y luego se refina para lograr la suavidad característica de los chocolates con leche.

Ambos procesos, tanto la producción de crema como la elaboración del chocolate, utilizan maquinaria especializada para mezclar, refinar y homogeneizar los ingredientes.

cremar la leche es el proceso de hacer una espuma en la leche mediante la introducción de pequeñas burbujas de aire.