METODO CHEMEX
Abr
Diseñada por un químico llamadoPeter J. Schlumbohm.
Schlumbhon se inspiró en dos aparatos de laboratorio, su embudo de vidrio de laboratorio y su matraz. El método de extracción Chemex es realizado por goteo, lo cual significa que el agua pasa a través de una capa de café y filtro de papel.
FUNCIONAMIENTO:
La cafetera se parece a un matraz de cristal con una amplia boca en la parte superior con forma de cono. Sobre el cuello se coloca una arandela de madera que permite asir el recipiente cuando se encuentra caliente. Sobre el cono de la parte superior se coloca primero el filtro de papel arrollado en forma de cono, y sobre él se apila el café molido. Esta cafetera no tiene dispositivo de generación de calor incorporado, es por esta razón por la que resulta necesario calentar el agua aparte. El agua caliente se vierte en la parte superior y se infusiona en el cono, filtrándose por gravedad y cayendo en la parte inferior del recipiente.
BIBLIOGRAFÍA:
colaboradores de Wikipedia. (2023). Cafetera Chemex. Wikipedia, la enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Cafetera_Chemex